酒精濃度在20%以下的叫低度酒；20% ~ 40%稱為中度酒；超過40%的叫高酒。而且國外知名的酒幾乎都是高度酒精含量的。
比如白蘭地(妳經常聽到的XO，是代表頂級的最好的白蘭地)、伏特加(俄羅斯戰鬥民族的國酒，壹種耐寒武器，以谷物或土豆為原料，蒸餾制成酒精高達95度，再用蒸餾水稀釋到40度到60度，是壹種烈性酒)、威士忌等等。
第二，酒中的物質
甲醇、醛和雜醇油。這些物質是導致酒後勁很強的罪魁禍首！
如果人體不能吸收這種物質，它就不能被分解。如果不能分解，就會順著血液沖到頭部，讓妳頭暈目眩。這種沖勁還需要壹段時間才能回來，這也就導致了為什麽這些酒剛喝的時候沒什麽感覺。過了壹段時間，他們就覺得酒的氣勢不斷上來。
擴展數據
國外葡萄酒普遍采用液體發酵，我國白酒也采用液體發酵，但多采用固體發酵，如醬香型酒。醬香型的酒是喝不上頭的，也沒有其他酒危害大。還有壹種說法是，每天壹杯會讓妳長壽。
液體發酵，即以液體為培養基，發酵速度快，生產周期短，適合大規模自動化生產。但如果發酵不完全，會殘留很多有害物質，如甲醇、醛類、雜醇油等。所以這是液體法的壹個非常嚴重的缺點。