羊肚菌的吃法是什麽？

羊肚菌又稱羊肚，屬於子囊菌綱、子囊菌門、羊肚菌屬，是世界上珍貴稀有的食用菌之壹。它是世界公認的珍稀食藥用菌，香味獨特，營養豐富，功能齊全，食用效果顯著。富含人體所需的多種氨基酸和有機鍺，具有補腎壯陽、健腦提神的功效。特別是抗癌作用明顯，對肌瘤細胞抑制作用強，具有較高的食用價值和藥用價值。在美國被稱為陸地魚，被歐美等發達國家作為人類營養的高級滋補品。主要分布於我國雲南、四川、甘肅、新疆、陜西、遼寧等地。

1，羊肚菌雞湯

主要功效:益胃消食，理氣化痰。

推薦人群:需要提高免疫力的人群

制作方法:將雞洗凈切碎，用清水浸泡備用；羊肚菌洗凈，用溫水浸泡半小時；將所有材料加入湯鍋中，加入1.5-2升水，用武火煮15分鐘，再小火燉壹小時，加入少許鹽調味。

2.XO醬野生蘑菇炒龍蝦球

材料:龍蝦1325克、羊肚菌100克、黑虎掌100克、杏鮑菇100克、XO醬5克、紅辣椒4片、蜜豆5克。

生產步驟:

1.將龍蝦洗凈，取肉打球，放入盤中備用；

2.大火起鍋，將平菇放入鍋中炸至金黃色，放入黑虎掌和羊肚菌，炒香，備用；

3.將調料(XO醬、蒜、紅椒、蔥)重新上油炒熟；

4.將龍蝦丸放入鍋中炒熟，再將處理好的香菇放入鍋中壹起翻炒，最後調味即可食用。

3.羊肚菌烤肉

生產步驟:

1.將幹羊肚菌用溫水浸泡30分鐘左右，洗凈。