蛤蜊的拼音是huā gé。
蛤蜊做法:
材料:文蛤500克，豬肉餡200克，鹽適量，料酒5克，生抽5克，蠔油3克，蔥3克，姜3克，清蒸魚5克，生抽。
步驟:
1.準備蛤蜊，在清水中浸泡幾個小時，然後沖洗幹凈。
2.將洋蔥和姜切碎。
3.準備好豬肉餡，加入料酒、鹽、蠔油、醬油、蔥、姜，拌勻。
4、帶上壹次性手套，抓住肉餡，多次用力拍打，使其結實，肉質鮮嫩可口。
5、鍋中加水，倒入料酒和姜片，大火燒開。
6.然後放入蛤蜊，保持火候。
7.蛤蜊張口就關火。取出並沖洗幹凈。
8.拿壹只蛤蜊，在另壹半殼裏填滿肉。
9.放入蒸鍋蒸8分鐘。
10，上桌前淋上蒸魚和醬油。
文蛤的選擇方法
1外觀
優質的蚌殼要有壹定的光澤，沒有裂紋和破損。外殼通常是棕色或黑色的。如果外殼變白或出現其他顏色，可能是因為文蛤已經死亡或變質。
2.活動
請選擇壹種活性蛤蜊。當妳觸摸蛤蜊的殼時，它應該會有反應，比如合殼、蠕動或試圖逃跑。如果蛤蜊沒有反應，可能是因為它已經死了。
3.嗅覺
好的蛤蜊應該沒有異味。聞聞蛤蜊的味道。如果有刺鼻或難聞的氣味，可能說明文蛤變質了。
4、新鮮度
盡量選擇新鮮的蛤蜊。妳可以觀察蛤蜊的脖子。如果脖子明顯收縮，說明文蛤是活的。此外，妳還可以敲蛤蜊的殼。如果殼繼續合上，說明蛤蜊還活著。