可以吃蒸餃，也可以蘸食材吃。或油煎，酥而韌，鮮香可口，極其美味；或者直接將米漿與蝦仁、肉丁、蔬菜等混合。，蒸壹層，放另壹層，重疊蒸，稱為重(疊)餅。吃的時候切塊，輔以生油配料，熱騰騰，鮮嫩滑甜，非常好吃。
至於煎餃和菜頭丸，用蘿蔔絲、蔥或蒜、蝦仁、魷魚絲拌米漿。顧客來了就裝壹個鐵漏，放油鍋裏炸，邊炸邊賣。蘸著醬油醋，吃起來脆脆的，酸甜可口，回味無窮，非常開胃。這些賴氏糕點由於做工精美，配料考究，好吃又便宜，產品種類繁多，對顧客很有吸引力。
菜鍋的飲食文化
在泉州吃小吃，這道菜是不可缺少的小吃之壹。過去，每逢過年過節，家家戶戶都會炒點吃的，菜餅就是其中之壹。在閩南街頭，即使不是節日，也經常可以看到賣菜的小攤。在很多酒店的小吃拼盤裏，幾乎都有菜和醋肉兩種。
菜餅是用米漿和白蘿蔔，蒸成餅，然後油炸而成。因為蘿蔔在閩南話裏叫“菜頭”，“菜頭”其實是“菜頭”的簡稱。煎出來的砂鍋外酥裏嫩，表皮金黃，微焦；咬壹口，餡料潔白，軟糯可口，軟滑香甜。米飯的爽口和蘿蔔的香甜溢出口腔，給人壹種簡單而真實的滿足感。
然而，雖然制作材料和工藝基本相同，但閩南不同地區的砂鍋味道也有所不同:鹹或淡，軟或硬，甚至不同的炒制手法，最終的砂鍋味道也會大相徑庭。
百度百科-采寶果(采果)