正常黑豆臍色為白色，未染色的黑豆去皮後為白色，而處理過的黑豆內部會變色。此外，黑豆也可以放入白醋中。如果白醋是紅色的，那就是真的黑豆，因為黑豆的皮中含有藍白色素，會和醋發生反應而變紅。
真正的黑豆上面會有白點。如果是染成黑豆，白點也會染成黑色。此外，還可以仔細觀察黑豆的皮的顏色。真黑豆的皮內壁是白色的，染色豆的皮內壁也會被染成黑色。
擴展數據
黑豆的功效
1，增強免疫力。黑豆含有豐富的植物蛋白，蛋白質是人體必需的物質，可以形成對抗疾病的抗體。蛋白質攝入不足，會導致抗體合成不足，導致免疫力下降，容易疲勞。多吃黑豆可以增強免疫力。
2.抗氧化
黑色食物中含有花青素，花青素具有很強的抗氧化作用，能清除人體內的活性氧，具有烏發養顏、抗衰老、調節人體生理功能、促進腸胃消化、增強造血功能等作用。
3.降低膽固醇
黑豆含有豐富的黑豆皂甙和黑豆色素，具有抗氧化作用，可以防止皮膚老化。此外，黑豆中含有黃酮類物質，經常食用有烏發、延緩衰老的作用。
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