糖醋排骨火鍋底料怎麽做？

糖醋排骨材料:小排骨適量，料酒1大勺，醬油2大勺，白糖3大勺(也可以用冰糖代替，顏色更誘人)，醋4大勺，清水5大勺，大料2個，蔥姜片適量，鹽1大勺(可選)。做法:1。糖醋排骨的做法有很多種，有的步驟多，有的調料不同。我家先這樣。壹般超市賣的包裝好的排骨都比較長。買的時候最好切成兩半，也可以買沒切開的，讓超市工作人員幫妳切成小塊。總感覺吃糖醋排骨小。鍋中倒入清水，將小排骨放入冷水中，煮開後撇去浮沫和血沫，放入蔥、姜片、大料，小火煨30-60分鐘，看妳的時間，再煨壹會就行了，這樣燉完可以順便喝排骨湯~3。煮熟後取出排骨，放在壹邊控制水分。這個時候我們來做壹碗醬，1勺料酒，兩勺醬油，三勺糖，四勺醋，五勺水。按照這個比例做好醬就行了。醬的量要根據妳的排骨數量來調整。喜歡不同口味的也要根據自己的需要增減調料。4.取炒鍋，倒入適量油。如果妳的炒鍋不是不粘鍋，那就往下扔兩三片姜，用鍋鏟在鍋裏搓，這樣排骨炒的時候就不會粘鍋了。5.油熱後倒入排骨，小火慢炒至排骨表面呈淡金黃色。這個時候有的人想炒，有的開始炒糖色。我覺得炒起來不麻煩，因為我們自己做了糖醋醬，所以不炒糖色。6.排骨炒好後，倒入剛調好的風味汁。風味果汁要恰到好處。大火煮開後，轉小火慢燉至入味。然後，可以根據自己的需要加入壹點鹽。等湯快幹的時候，開大火，晾幹。出鍋前，可以煮點醋，翻炒後盛出。