苦豆子俗稱苦豆子，是壹種無毒的藥食兩用野生植物。苦菜遍布全國。醫學上稱為敗醬草，寧夏稱為“苦菜”，陜西稱為“苦菜”，李時珍稱為“天香”。
苦丁茶苦中帶澀，澀中帶甜，清新爽口，清涼嫩滑，營養豐富，含有人體所需的維生素、礦物質、膽堿、糖、核黃素、甘露醇，具有清熱、涼血、解毒的作用。本草綱目:(苦菜)長期服用，安心益氣，益智健體，抗衰老。在醫學上，苦菜常被用來治療發燒，古人也用它來醒酒。
寧夏人喜歡將苦味的蔬菜煮熟，洗涼後用鹽、醋、辣油或蒜泥拌著吃，使其涼而辣，吃饅頭和米飯，食欲大增。黃米湯裏腌苦菜也有用，吃起來酸酸甜甜，脆脆爽口。也有人用開水熬苦菜，擠出苦汁來做湯、做餡、炒菜、煮面，各有各的風味。
苦菜具有清熱解毒、涼血利濕、消腫排膿、祛瘀止痛、補虛止咳的功效。對防治貧血、維持人體正常生理活動、促進生長發育、解暑保健有很好的作用。
結論:食用苦味藥材可促進人體內抗體的合成，增強免疫力，促進大腦功能。治療貧血，多種無機鹽和微量元素有利於兒童生長發育，多種維生素可促進傷口愈合，預防維生素缺乏。