炒龍蝦的家常做法
炒龍蝦的家常做法
主要成分:
小龍蝦1500g
成分:
色拉油60毫升、鹽4茶匙、醬油2茶匙、雞精2茶匙、姜40克、蒜50克、胡椒粉40克、幹辣椒50克、料酒2茶匙、蔥40克、白糖6茶匙、胡椒粉1茶匙、鹽和胡椒粉1茶匙；
炒小龍蝦的做法
1.將小龍蝦洗凈，左手托住背部，右手將牙刷對準水龍頭，剪掉長胡須；
2.清水加少許醋，然後將洗凈的小龍蝦浸泡在水中，10分鐘後撈出瀝幹；
3.大蒜洗凈切塊，生姜刮凈，洗凈切成細絲，蔥洗凈切成蔥花，幹辣椒去根後切成細絲；
4.鍋內加適量油，大火燒熱，放入花椒，小火慢炒，再放入幹辣椒絲，大火翻炒，依次放入姜絲、蒜片、蔥花，使其出香味；
5.將泡好的小龍蝦翻炒，炒鍋加入料酒，再加入醬油、鹽、白糖翻炒5分鐘；
6.加入1碗開水，蓋上蓋子小火燉8分鐘。等湯基本幹了，換火加入雞精、白胡椒粉、椒鹽粉快速翻炒。
小貼士:
1，小龍蝦壹定要用牙刷壹只壹只的清理幹凈，把泥沙全部清理幹凈；
2.調料可以根據自己的口味添加。