妳好，可以告訴我雞湯豆腐串的做法和配料嗎？謝謝！我的QQ453313725

首先，豆腐串的精華在於湯，湯，當然是老湯為妙，但是個人家裏很少有老湯的，因此，我們選擇雞湯，用雞骨架，去熬湯，經濟，而且味道比整只雞熬出來的要濃，其次，湯裏的配料，花椒，大料，樓主可以附加壹些茴香，味道更美，湯中不要放鹽，切記！湯開鍋後要小火慢燉，大概1小時左右，湯成了！

然後就是豆腐串，盡量選擇純度高的幹豆腐，這樣容易進去湯味兒，什麽叫純度高，就是幹豆腐很易碎。

然後就是您說的醬料了，首先要弄些蒜末，可以用水調壹下，稀釋壹點，另外就是酸甜料，樓主可以去超市買酸甜醬，這樣味道比較正宗，鹹淡的建議選用蠔油，超市也有賣的，不需要自己去調，還有辣味的，可以用朝鮮族辣醬，這個朝鮮族辣醬也要用水稀釋壹下才好用，最後呢，蒜末放好了，調料放好了，再撒點香菜上去，哎呀，我是受不了了！樓主，我饞了~哈

1、母雞，開水焯，撇沫。

2、雞塊下油鍋翻炒，加佐料。糖、蔥姜蒜、大料、八角、桂皮。添湯燉，文火。

3、待雞肉老熟，將串好的豆腐串放入鍋內。

4、繼續文火二十分鐘。入味。

5、香味飄出，停火裝盤。

6、吃。