什錦五仁餡月餅的做法什錦五仁餡月餅的做法步驟是1。主要填充物。
2.分別烤花生,芝麻,瓜子,核桃。
3.將磨碎的面粉和糯米粉烘烤。
4.剝花生。
5.將花生和核桃放入保鮮袋中,碾碎。
6.將幹果切成丁。
7.把所有的餡料放在盆子裏。
8.撒上幹桂花。
9.倒入米粉和糯米粉。
10.多倒點糖。
11.最後倒入適量的油和水,盡量握成壹團。
12.稱取50克餡料,做成丸子備用。
13.準備好皮革,將油、糖、水倒入盆中,用筷子攪拌均勻。
14.倒入面粉,攪拌至沒有幹粉。
15.揉成面團,靜置20分鐘左右,只要不粘手即可。
16.再稱25g,分成小塊,組成小花園。
17.拿壹根面條,壓壹壓,把餡放在上面。
18.將餡料均勻地包在裏面,然後合上。
19.將模具固定在準備好的面團上。
20.稍微用力壓出月餅坯,放入烤盤。
21.可以做各種圖案,烤箱烤5分鐘,然後刷蛋液,烤箱中層烤180度15分鐘。
22.涼了放在烤箱裏烤兩三天再吃。
什錦五仁月餅制作技巧。