蓮花菜包子的餡兒做法如下：
所需食材：蓮花菜壹個，粉條壹把，青紅辣椒各壹根，大蔥半根。先把蓮花菜切開，去掉硬根，再切四瓣，放入盆裏，撒壹勺鹽，添加適量清水浸泡5分鐘。
然後用清水多沖洗幾遍，沖洗幹凈，甩幹裏面的水分，然後切成細小的蓮花菜絲，蓮花菜絲放入盆裏，撒壹勺鹽，撒壹下蓮花菜的水分，大約5分鐘後擠掉多余的水分。這裏不要擠得太幹凈，適當保留蓮花菜的汁液，蒸出來的包子鮮嫩多汁更好吃。
擠掉水分的蓮花菜絲放盆裏，再切壹些青紅辣椒絲，蔥花，粉條段，放壹些粉條段，吸收了蓮花菜的汁液，吃起來筋筋的，能增加包子的口感。當然了不喜歡吃粉條的可以不放。
蔬菜包子好吃，調味很關鍵，下面就是關鍵的調味方法了：放壹勺鹽、壹勺蠔油、壹勺雞精、五勺辣椒面、壹勺五香粉、然後燒壹大勺熱油，澆到調料上，攪拌均勻，餡料就做好了，這時候聞著已經很香了。
提前發好的面團，搟成中間厚邊緣薄的包子皮，然後包上蓮花菜餡料，我家喜歡吃皮薄餡大的包子，所以包子皮每次都是盡量搟薄壹些。
籠屜上刷油，放上包好的包子，包好的包子放入蒸鍋二次發酵10分鐘，開大火蒸10分鐘出鍋。蓮花菜比較脆嫩，不需要蒸的時間太長，10分鐘正好能保持蓮花菜的脆嫩鮮香。