具有潤肺化痰、止渴清熱除燥、潤肺化痰、軟堅止渴、生津健脾、治痢止血的作用，可緩解便秘、痔瘡疼痛或出血、幹咳、咽喉腫痛、高血壓。
柿子富含果膠，是壹種水溶性膳食纖維。有很好的通便作用，對糾正便秘，維持腸道菌群正常生長有很好的作用。
鮮柿子有涼血止血的功效；柿霜潤肺，可用於咽幹、口舌生瘡。柿蒂有降停之功；柿子和胃止血；柿葉有止血作用，用於治療咯血、便血、出血、吐血。最近研究發現，柿子和柿葉具有降壓、利尿、抗炎和止血作用。
柿子富含蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素C、瓜氨酸、碘、鈣、磷、鐵。
成熟的水果含有單寧。澀柿子中有很多碳水化合物。每100g柿子中含有10.8g，主要是蔗糖、葡萄糖和果糖，這也是為什麽人們認為柿子很甜的原因。新鮮柿子含碘量高。
柿子比普通水果多含維生素和糖分約1~2倍。如果壹個人壹天吃壹個柿子，維生素C的攝入量基本可以滿足壹天需要量的壹半。柿子可以促進血液中酒精的氧化，幫助身體排出酒精，減少酒精對身體的傷害。