佐料
小平魚3蒜1頭
佐料
壹點醋和壹點醬油。
料酒少許雞粉少許
糖，少許食用油，適量。
香油和水。
蒜香小扁魚的步驟
1.將小扁魚用溫水浸泡，清洗幹凈，最好去除頭部、尾部和內臟。
2.用刀在魚兩邊劃十字。
3.將適量的醋、醬油、料酒、糖、雞粉、香油放在壹起，調好醬汁。將小平魚放入，腌制20分鐘左右。
4.炒鍋裏放少量食用油。油熱時，放入蒜瓣，炸至金黃色，撈出。將小扁魚放入鍋中分別煎熟，待表面變色後撈出。
5.把鍋洗幹凈，放入之前腌制小扁魚的醬汁中。可以適當加入壹些調料，加入適量的水，將小扁魚和蒜放入鍋中。先大火燒開，再文火煨。15分鐘即可加載。
清蒸小平魚
佐料
小平魚300g5左右配1香菜。
洋蔥適量
佐料
姜鹽
白胡椒料酒
花椒花生油
蒸小扁魚的步驟
1.準備食材。洋蔥和生姜切片，切絲。
2.將切片的蔥和姜與鹽、料酒和胡椒粉混合，將魚腌制十分鐘。
3.將魚肚塞滿蔥姜，在魚身上刷點油，將腌制好的魚放入蒸鍋蒸8分鐘。
4.魚快蒸熟的時候，燒點花椒油。
5.將蒸好的魚出鍋，放入蔥姜香菜絲，淋上壹些辣椒油，淋上壹些鮮卑露即可享用。
技巧
放壹點鹽和油就行了。
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