做法:1，大排洗凈晾幹後放入盤中，再加入各種調料腌制片刻。
2.鍋裏燒熱油，把大的放進去煎，兩面都煎。
3.把剛剛炸好的大排剩下的壹部分油重新加熱。放入蔥姜蒜翻炒，放入炸好的大排，放點醬油上色，加糖，放冷水幾乎淹沒大排。
4.用中火煮10分鐘，然後開大火收汁。汁收的差不多的時候，加入腰果(不加腰果，花生也可以)，再等壹會兒。妳可以留著多余的果汁。太好吃了！
提示:如果時間比較多，洗完大排後要平鋪在案板上，用刀背沿其邊緣從左向右均勻拍打，縱向拍打完後再橫向拍打；然後把排翻過來再對角打。這樣操作的目的是將大排的肉全部變薄變松，這樣在烹飪的時候很容易入味，也能保持肉的新鮮。
基本特點是補血養血。
基本材料:豬排100g，植物油5g，醬油，糖。
做法:豬排洗凈，切塊；鍋裏的油加熱到七成熱，豬排翻炒幾分鐘，加入適量的水燉至肉和骨頭可以分離，加入醬油和糖，翻炒均勻，煮幾分鐘，然後出鍋盛碗。
功效:補血養血。
用法:隨餐食用。
用途:適用於體弱及血虛者。