隨著社會經濟的快速發展，人們的生活質量也在不斷變化。很多人做飯的時候選擇放點五花肉。這也是因為五花肉肥而不膩，口感很好。但需要註意的是，五花肉壹定要先焯水，這樣五花肉的血才能更好的再煎。冷水可以讓五花肉更緊實，口感更好。
1，五花肉溺水需要註意什麽？
五花肉必須用冷水煮。隨著水中溫度逐漸升高，五花肉會從外到內慢慢成熟。在焯水的過程中，還要加入適量的姜片和料酒，以達到去腥的目的。焯水後，可以將鍋加熱，或者用廚房紙將五花肉表面的水分全部去除，再用冷水沖壹下。
2.五花肉怎麽選？
對於不同的食材，五花肉的選擇也是不同的。燉的話可以選擇大壹點的五花肉。如果做飯的話，可以選擇把五花肉切成丁，這樣五花肉的口感會更好。不過需要註意的是，無論是大塊的五花肉還是小塊的五花肉，壹定要選擇足夠新鮮的五花肉。無花肉買回家後要及時放入冰箱，當然也不能在冰箱裏存放太久。
3.五花肉淹死後冷水有什麽好處？
焯水後的五花肉不要直接切片，可以立即用冷水浸泡兩分鐘左右，這樣既能增加五花肉的彈性，又能快速冷卻五花肉進行二次加工。在制作五花肉的過程中，壹定要放適量的黃酒或者料酒，這樣可以更好的達到去墨的目的。