做豬頭粽子，必須以新鮮的豬後腿肉和部分頭皮為原料，瘦肉和脂肪搭配要適中，再加入魚露、醬油、糖、高粱酒、八角、花椒、丁香、桂皮、八角、茴香等十余種香料作為調料。然後用豆腐膜包好，放入特制的木質量具中，用適當比例的重物擠壓，擠出豬油和水後再開量具。
食用方法
豬頭粽子深受潮汕人的喜愛，主要是因為它符合潮汕人獨特的飲食習慣和口味。潮汕人的飲食向來清淡，早餐往往是米粥配菜的形式，豬頭餃香遠，正好是搭配米粥的絕佳配菜。
這種小吃豬頭粽，看著黑黑的，看著普通。咬起來又軟又韌，有豬頭肉的質感。第壹種產品是牛肉幹或者肉松的味道，又香又好吃。如果配上米粥和啤酒，豬頭餃會更香更香，回味無窮，尤其是早餐和夜宵。豬頭餃子吃起來方便，即食，好吃。