材料:天山鱈魚2條。
輔料:枸杞5粒，幹辣椒適量，醬油適量，醋適量。
調料:蔥1段，姜1片，醬油4大勺，白胡椒粉少許，雞油1大勺，大料花椒水。
練習:
1.天山鱈魚兩片，清水洗凈，瀝幹。
2.將八角花椒水和白胡椒粉略腌。
3.洋蔥葉切片成細絲，用清水浸泡，再泡幾個枸杞。
4.醬料:將4湯匙醬油倒入小碗中。
5.鍋裏加水，燒開，放天山鱈魚片，表面放蔥姜絲，淋上醬汁。
6.再挖壹勺雞油放在魚上。
7.蓋上鍋蓋，蒸4-5分鐘。關火蒸2分鐘。
8.用蔥絲和枸杞點綴，魚肉鮮美多汁，入口即化。
擴展數據
天山鱈魚的起源
“天山鱈魚”是壹些釣魚愛好者從身體特征上寫的“俗名”。其實是壹種東方土生土長的魚。亞洲鮎屬的壹種魚——學名短吻鮎。
倒刺鲃是壹種雜食性淡水魚，生存能力和抗病能力都很強，所以十多年前就被引入養殖。
事實上，在過去的幾年裏，由於繁殖的逃逸和釋放，短頭梭魚在中國的大部分水域都“茁壯成長”——似乎它們在中國適應得很好。
不過，對於這種物種的出現，似乎也不必過於擔心。