佐料
土豆，胡蘿蔔，
洋蔥，
八角茴香，
肉桂皮，芳香的葉子，
花椒、生姜、幹辣椒、
料酒，大蒜，洋蔥，香菜，
郫縣豆瓣醬，醬油，醬油，冰糖
步驟1
、
將牛腩洗凈，用清水浸泡半小時(期間多次換水)，然後撈出，鍋中放入適量涼水，放入，燒開後用漏勺撈出，再用清水沖洗掉血沫，瀝幹備用。
第二步
、
郫縣豆瓣切碎，八角、桂皮、香葉、幹辣椒、花椒洗凈瀝幹，蔥紮絲，姜切片，蒜去皮；胡蘿蔔、土豆、洋蔥都切成滾刀塊，香菜洗凈備用。
第三步
熱鍋放油，放入郫縣豆瓣，炒紅油，再放入牛腩、八角、桂皮、香葉、幹辣椒、花椒、姜、蒜，炒勻。
第四步
家常燉牛腩的方法
加入兩茶匙料酒，攪拌均勻；加入壹茶匙生抽和老抽以及適量的鹽，再次攪拌均勻；最後加入洋蔥和冰糖。
第五步，
加入足夠的熱水，蓋上鍋蓋，大火燒開，小火燉70分鐘左右。
第六步
加入胡蘿蔔和土豆，煮大約10分鐘。
第七步
燉牛腩的簡單方法
加入洋蔥，煮壹分鐘，然後關火，最後加入香菜，即可食用。