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功夫茶的沖泡規則與工藝

功夫茶的沖泡規則和流程如下:

1.準備茶具:選擇合適的茶壺、茶壺、茶杯等茶具,清洗幹凈,預熱。

2.備茶:根據個人口味選擇合適品種的茶葉,用流水輕輕沖洗後備用。

3.熱水:選擇優質潔凈水或天然泉水燒開,等冷卻到適合泡茶的溫度。

4.加茶:將適量茶葉放入茶壺或茶壺內,壹般將茶葉放入茶壺底部1/3至1/2。

5.浸潤:倒入適量熱水,將茶葉浸泡約3-5秒,然後倒掉。這壹步可以去除茶葉中的雜質,提高茶葉的營養成分。

6.沖泡:再次加入熱水,倒入茶葉,控制沖泡時間和水溫。沖泡時間壹般為20-30秒(可根據茶葉品種和個人口味調整),水溫壹般不超過90℃。壹般第壹次泡的時候倒湯的速度快,其他泡的時間倒湯的速度要逐漸慢下來,以控制茶湯的深淺。

7.分茶:等沏好的茶,輕輕倒入茶杯,分幾次慢慢倒,避免茶渾濁。

8.品鑒:享受茶湯的氣味和滋味,品嘗茶湯的香氣、滋味、韻味和甜味。

9.重新浸泡:如果有後續浸泡次數,可以重復步驟6-8,每次加水不浸泡茶葉,直接沖泡。

10.清洗:清洗茶葉和茶壺,防止殘留的茶葉和水垢影響下次使用。