1.買小黃豆，最好直徑6mm左右(納豆專用)。如果買不到，盡量買小黃豆。
2、黃豆清洗:量取黃豆1杯，約110g，用清水洗凈；大豆用3倍的水浸泡，冬天12-15h左右，夏天10h，浸泡的大豆約250g。
3.添加培養物:舀三勺納豆菌培養基(2勺糖和1小)
將味精)舀入浸泡清洗後的豆子中，攪拌均勻；也可以放在豆子上面，蒸熟後攪拌。
4.蒸煮:將混合好的黃豆放入高壓鍋，最好放在蒸架上，蒸架上鋪壹塊紗布，倒入清水，煮60分鐘；要求煮透的豆子，輕輕壹捏就會縮水，但是豆子是完整的。
5.接種:高壓鍋內壓力耗盡後，打開鍋蓋，待豆子冷卻至40度左右，將豆子倒入納豆機內膽，打開壹個納豆膠囊(納豆底火)，用少許冷水(或冷開水)溶解。
6.用幹凈的筷子攪拌均勻，盡量攪拌；用消毒的濕紗布覆蓋，放入納豆機中；蓋上外蓋(內膽的蓋子不需要蓋)。
7.發酵:插上電源，開始發酵16-24h。發酵結束的依據是納豆稍微攪拌壹下就能拉出長長的細絲，就算發酵完成；有壹股又酸又臭的味道。