食材如下:羊腿1只，鹽適量，醋1湯匙，蔥1段，姜1片，紅棗10片，枸杞20g，料酒適量，醬油2湯匙，香菜少許。
具體做法是:先把羊骨頭用冷水泡壹下，把血水全部泡出來，取出，燒開壹鍋熱水，倒在羊骨頭上，把羊肉上的臟東西燙平，重復兩遍，準備蔥姜，把羊骨頭倒入高壓鍋裏，放入蔥姜和調料，倒入兩勺醬油，少許醋，倒入壹些料酒和紅棗，蓋上枸杞的蓋子，然後在火上燉，加入適量的鹽調味。
蘿蔔燜羊肉
配料如下:胡蘿蔔200克、羊腿50克、油1小勺、姜1姜、蒜4瓣、紅燒汁1大勺、料酒1大勺、洋蔥1、胡椒粉1、八角2個、桂皮。
具體做法如下:將羊腿放入有冷水的鍋中，放入兩片生姜，煮至水沸騰後取出備用，準備壹些蘑菇，用水浸泡，將浸泡過的蘑菇水倒入砂鍋中，註意不要倒入蘑菇，然後開火煮蘑菇，準備另壹個炒鍋，倒入油，放入花椒、大料和幹辣椒，倒入羊肉，快速翻炒，加入蔥、姜和蒜翻炒去除腥味。此時將胡蘿蔔塊翻炒，均勻的在胡蘿蔔上塗上油，然後將蘑菇水燒開。將炒好的半成品菜倒入砂鍋，待湯汁半燉時，加鹽調味，大火收汁。