“宵夜”壹般從8點半持續到深夜，有的甚至到淩晨。
為了吸引食客，使市場繁榮，不僅許多茶館、餐館、飯店、旅館紛紛開設夜市，而且遍布大街小巷的個體餐館、攤點也爭相經營夜市，往往形成壹條夜宵街，俗稱“美食街”。宵夜的熱鬧場面可以和喝早茶相提並論。吃宵夜，壹是為了“嘆”(享受)，二是為了交流信息，聯絡感情，所以要坐很久，消費水平比早茶市場高。
小吃種類很多，有高、中、低，還有很多精致的小吃，還有炸螺螄、水煮牛肉面、糖醋豬腳、鳳爪、炸雞翅、牛雜、牛肉丸、湯圓、蝦仁餛飩、速食海鮮、山珍海味、蛇、各種火鍋炒鍋、各種面條、甜品、小吃。
宵夜也是人們休閑聚會的壹種形式。親朋好友和愛人點壹些喜歡的美食，邊吃邊聊，在廣州享受夜色，壹夜好時光，如在臨江執燈，看珠江兩岸五彩繽紛的景色，更是心曠神怡，其樂無窮。“ThingsPast(thingspast@foxmail.com)