晚上最好喝牛奶，因為牛奶中含有L色氨酸，壹種能使人感到疲勞和困倦的生化物質，還有少量的嗎啡物質，都有壹定的鎮靜催眠作用，尤其是L色氨酸，是大腦合成羥基色的主要原料。5-羥色胺在大腦睡眠中起著關鍵作用，它可以暫時抑制大腦思維活動，從而使人想睡覺，沒有任何副作用，而且乳汁可以貼在胃壁上吸收。牛奶中的鈣還可以清除緊張情緒，因此更有利於老年人的睡眠，所以晚上喝牛奶有利於人的休息和睡眠。睡前喝牛奶有利於人體對鈣的吸收和利用。晚餐攝入的鈣大部分在睡前被人體吸收利用。睡覺後，尤其是晚上0點以後，血液中鈣的水平會逐漸降低，血鈣的降低會促進甲狀旁腺功能亢進，激素作用於骨組織。將骨組織中的壹部分鈣溶解到血液中，維持血鈣的穩定平衡。這種溶解是人體的壹種自我調節功能，時間久了就會成為骨質疏松的原因之壹。晚上喝牛奶可以慢慢被血液吸收，血鈣得到整夜的補充和維持，所以不需要溶解骨骼中的鈣，防止骨質流失和骨質疏松，所以睡前喝牛奶是有好處的。
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