黑巧克力的保質期壹般在壹年左右，但是如果存放時間過長，超過保質期，它的空氣氧化會增加，會造成黑巧克力植物油的空氣氧化程度超標，但是壹般從表面上很難分辨，只有機器設備才能檢測出來，而服用丙二醛超標的食物，會對我們人體產生很大的影響，比如腸胃不適，腹瀉，傷害肝臟。另外，如果存放時間長，表面會出現霜，也會使巧克力的口感變差。所以不建議同時吃未開封和未開封的巧克力。
關於黑巧克力過期後還能不能吃的問題，這就是我的回答。我們吃巧克力的時候，最好現在買，現在吃。我們在購買的時候，不僅要註意生產日期，還要盡量縮短存放時間。最好密封在保鮮袋裏，放入冰箱保存，避免結霜影響口感。