甲魚含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、鐵等營養物質，以及多種維生素。味道鮮美，入口即化，是非常好的滋補選擇。鯉魚及其提取物可有效預防和抑制肝癌、胃癌和急性淋巴細胞白血病，可用於預防和治療放療和化療引起的虛弱、貧血和白細胞減少。
甲魚含有豐富的動物膠、角蛋白、銅、維生素D等營養物質，能增強機體抗病能力，調節機體內分泌功能，也是提高母乳質量的滋補佳品。甲魚中鐵的含量是普通食物的幾十倍甚至上百倍，所以貧血體弱的人可以隔壹段時間吃幾只甲魚來強身健體。
擴展數據:
食用甲魚的禁忌
(1)死的、變質的甲魚不能吃；煮熟的龜殼沒有藥用價值。
(2)失眠、孕婦及產後腹瀉者不宜食用，以免食用後引起腸胃不適或其他副作用。
(3)甲魚不宜與桃子、莧菜、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、鰻魚、螃蟹同食。
(4)胃腸功能較弱、消化不良的人要謹慎食用，尤其是患有腸胃炎、胃潰瘍、膽囊炎等消化系統疾病的人。
人民網-甲魚能防癌嗎？甲魚的禁忌及選購技巧