西米的主要成分是澱粉，具有溫中健脾的功效，治療脾胃虛弱，消化不良。
西米還有恢復皮膚自然潤澤的作用。所以西米湯很受人們的歡迎，尤其是女士們。
西米幾乎是純澱粉，含88%碳水化合物，0.5%蛋白質，少量脂肪和少量維生素B..
洗西米要輕柔，註意不要用力過猛，否則西米很容易被壓碎。
洗凈後，取出西米備用。取出西米時，盡量將水中的白色粉末殘渣去除(可以用漏勺過濾)。這些粉末在煮西米的過程中會發粘，影響後續操作。
燒壹壺水。水燒開後，倒入洗凈撈出的西米，開始煮。做菜的時候註意攪拌。西米容易粘鍋。
註意:水開了再放。
吃多了肯定會胖！因為平時吃西米都是加糖的，所以不能隨便吃！但是如果不加糖，西米很容易占胃，幾碗西米露加起來澱粉比壹碗米飯還少，所以相對來說不像其他食物那麽容易導致肥胖！