砷畢竟是劇毒物質，生姜畢竟是普通食物。即使我們晚上吃姜，也不會有吃砒霜那麽嚴重的危害。其實這只是古人不建議大家晚上吃姜的壹個誇張的經驗，起到警示作用。但是“晚上吃姜砒霜”就是說晚上吃姜不合適，這是有科學道理的。
中醫角度的理論:
從中醫的角度來說，壹日有陰有陽，即以子夜為分界點。午夜過後，自然界的陽氣和體內的陽氣都會逐漸上升，直到中午，此時陽氣最盛，氣溫最高。中午以後，陽氣會衰減，直到午夜達到最低值。
所以根據中醫理論，生姜屬於溫性食物，所以從早上到中午要盡量多吃生姜，有助於陽氣生發。當然，早上吃生姜和人參是誇張的說法，根本比不上人參。民間的說法只是強調早上是非常適合吃姜的時間。
另外，秋天也不適合吃生姜。這主要是因為秋季天氣幹燥，容易損傷肺部。如果再吃辣姜，會加重體內幹燥，更容易損傷肺部，加速體內水分的流失。所以不建議妳秋季多吃生姜。冬天，如果天氣壹直幹燥，就不適合吃。所以夏天是吃姜的最佳時間，所以有“冬吃蘿蔔夏吃姜”的說法。