主料
鹵牛肉
300g
胡蘿蔔
100g
面條
300g
秋葵
50g
輔料
油
適量
白芝麻
少許
豆瓣醬
150g
韓式辣醬
30g
番茄沙司
20g
白糖
10g
清水
適量
香菜
少許
小蔥
少許
大蔥
1段
八角
1個
花椒
少許
香葉
1片
步驟
1.準備材料，秋葵已提前焯過水；牛肉也是提前醬好的
2.胡蘿蔔、秋葵切碎，蔥切蔥花；
3.牛肉取1/3片成片，余下的切小丁
4.豆瓣醬與韓式辣醬放入碗裏，攪拌均勻
5.炒鍋入少許的油，炒香蔥花，放入胡蘿蔔丁翻炒，待炒出紅油，盛出待用
6.炒鍋放油，油放的稍微多點，放入蔥絲、香料，熬出香料油，香料取出不用，放入攪拌好的醬翻炒
7.炒至醬顏色發亮，倒入半碗水，用盛醬的碗裝水，
8.放入番茄沙司
9.小火燉醬，燉至醬開始變濃稠，放入胡蘿蔔丁炒勻，放入白糖炒勻
10.放入秋葵、牛肉丁炒勻，最後放入少許的白芝麻炒勻即可