200克花生
4湯匙陳醋
2湯匙糖
大蒜2瓣
白葡萄酒
淡醬油
壹點鹽
花生油適量
老醋花生怎麽做？
將適量花生油倒入冷鍋，淹沒花生。
把花生也倒進去。
開小火慢慢煎，邊煎邊攪拌。
將花生炸至微變色，控油取出(如果不是很了解溫度，也可以邊炸邊品嘗，炸至酥脆)。
炸好的花生，噴上壹點白酒，攪拌均勻，就可以長時間保持酥脆。把花生放在壹邊冷卻。
接下來準備醋汁，將2湯匙糖放入4湯匙陳醋中。
加壹點醬油。
加壹點鹽，鹽是百味之母，少加鹽讓醋汁更酸更甜。
將蒜瓣搗碎，剁成粉末，放入醋汁中，將醋汁調勻。
把醋倒在花生上。
將醋汁和花生攪拌均勻
放入冰箱冷凍壹段時間。冷凍後的花生口感更脆爽口(這壹步也可以省略)。
技巧
1.將冷鍋裏的油放涼，將花生放涼。炸花生從裏到外都很脆，不會炸。？
2.花生炸好後，噴壹點白酒，讓花生長時間保持酥脆。？
3.準備醋汁是老陳醋花生好吃的關鍵。？
4.調好醋汁後，放入冰箱冷藏壹會兒，味道會更脆更爽口。