小麥種子100克
糯米500克
方法/步驟
1
將小麥種子浸泡12小時，瀝幹後放入芽盤中發芽。最好在下面墊上紗布。如果妳把紙放在上面，妳拿麥芽的時候就會拿紙屑。小麥和糯米的比例是1到10。為了讓發酵成功，我用了1到5。
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2
4天後麥芽長到4厘米長，取下來切碎。
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三
糯米泡幾個小時，放電飯鍋裏煮。煮的時候多放點水，煮到爛為止。
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四
將糯米稍微冷卻，加入切碎的麥芽，攪拌均勻。蓋上蓋子發酵。
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五
5個小時後，鍋還是溫的，糯米裏出現了大量的水分，發酵成功。
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六
用紗布過濾水。這壹步需要強勞力，幹過濾，不浪費。
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七
不知道糯米渣怎麽用。扔掉太可惜了。不知道能不能當肥料？
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八
火上燒水，壹開始可以用大火，水少了以後再用小火。煮的時候要不停攪拌，防止粘鍋，麥芽糖就好了。
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