2.清洗:確保海參體已經變軟，用剪刀在海參底部順時針方向剪開，去掉沙嘴，將海參內腱剪成1cm左右的小塊，但不要剪開海參體。
3.烹飪:將處理好的海參放入鍋中，保證沒有油漬。加入大量純凈水或蒸餾水。如果水沒過海參，就開始煮。從水燒開開始，壹般以燒開30分鐘為宜。
4.燜鍋:煮好後關火，保證良好的保溫效果，在鍋裏燜10分鐘左右，等待水溫自然冷卻。(煮好的海參撈出來，用手壹個壹個摸。壹般煮好的海參軟軟的，跟虎口在手指間的感覺壹樣好。此時可將手感較硬的海參放入鍋中繼續加熱，沸水時間約為10分鐘。
5.浸泡:將煮熟的海參取出，放入純水中。水溫5攝氏度左右，水量不要超過海參。每天換水2-3次，泡兩天。
6.儲藏:將準備好的海參放入冰箱，可以放入冰袋或冰塊中保存，這樣會讓海參長得更大。為了保證味道鮮美，建議壹周內食用。