朋友帶了壹些沙田柚，說這麽好的柚皮扔掉太可惜了，強烈要求做成我去年吃的柚皮糖。加油！
材料？
半個葡萄柚
冰糖100克
適量的鹽
適量的水
白糖30克
柚子皮糖(白果肉版)怎麽做？
將整個柚子打濕，用鹽擦幹凈，去皮切片(較薄的適合吸糖或晾幹)，用鹽水泡兩天(具體時間看柚子皮的厚度，沙田柚子皮較厚，要多泡)。
剛開始水是黃色的，期間要換幾次水。
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擠水，熱水裏抄壹遍，再擠水備用。
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冰糖在水中火化，融化後再倒入柚子皮。將柚子皮全部浸泡在糖水中為宜，不要太多，缺了加壹點水，然後中小火翻炒。
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邊炒邊壓水幹的更快。
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類似這樣的。小火慢慢積水。
鍋邊有霜就關火，然後繼續翻炒。可以扇風加速降溫，結霜出來更快。如果壹直攪拌，有白霜就好了。
技巧
煎好後，如果還覺得有點潮，放入烤箱180℃，10分鐘，就差不多了。想吃軟的可以早點裝瓶。如果妳想吃的酥脆，讓它完全冷卻後再裝。