3只雞腿
八只雞翅
8份雞胗
雞肝幾個
兩個土豆
壹些青椒和洋蔥
蔥、姜、蒜適量
壹些幹辣椒
兩湯匙郫縣豆瓣醬
適量的糖
壹聽啤酒
舊泵適量
兩湯匙料酒
細炒雞的做法？
準備好材料，洗凈，濾掉血水，土豆去皮，切成滾刀塊，青椒切成滾刀塊。這裏省略了圖中的豆腐，是用來做麻婆豆腐的。
將雞塊放入沸水中焯壹下，撈出，沖洗表面的血水。
雞肝、雞胗、雞翅分別焯壹下，去血沫備用。
大火把油冷卻，放入兩把花椒和壹把八角，炒香，取出花椒，放入蔥、姜片、幹辣椒和郫縣豆瓣，炒香，炒出紅油。
加入雞塊，雞胗，雞翅，加少許糖，料酒，加醬油，上色，不停攪拌，不糊鍋。
加壹罐啤酒不要雞塊，或者湯或者開水。
火在沸騰。
鍋燒開後放入土豆，五分鐘後放入雞肝，燉十分鐘左右。用筷子夾土豆。我喜歡面條。如果妳和我壹樣，可以待久壹點，雞塊味道會更好。
土豆面，加蔥，青椒，快速翻炒，上桌？
上桌撒上蔥花好嗎？