1，蘇打:把生蠔泡在蘇打水裏，先用小蘇打粉泡在熱水裏。將它們泡軟不僅可以輕松洗凈，還可以去除牡蠣的異味。洗完後，用清水沖洗幹凈。
2、加鹽:用鹽水泡生蠔，最好在鹽水中放半個檸檬汁和榨過的檸檬皮。這樣既能去沙又能去腥，但水要涼。
3、植物油:如果買的是新鮮的牡蠣肉，裏面往往混有碎牡蠣殼等雜質，只要滴適量的食用油進去，洗起來會比較容易。
食用牡蠣的註意事項:
牡蠣富含蛋白質和人體缺乏的鋅。吃牡蠣可以防止皮膚幹燥，促進皮膚新陳代謝，分解黑色素。是不可多得的美容產品。
然而，美國美國食品藥品監督管理局(FDA)認為生蠔是風險最高的食品。因為它含有兩種破壞性的病原體:諾如病毒和霍亂弧菌。諾如病毒可能引起腸胃炎。霍亂弧菌可引起高燒、膿毒性休克、皮膚潰瘍水泡，甚至致命的敗血癥。"?
不建議生吃。如果食用生食後感到不適，請及時就醫。平時不需要抗生素治療，只要及時補液和休息就可以了。
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