壹是“速效期”(純蛋白質飲食，72種蛋白質食物包括魚、蝦、牛、雞、蛋等。)使體重迅速下降。
二、“緩釋期”(蛋白日和蛋白菜日交替，100種食材)，讓體重達到預設目標。
三、“鞏固期”，體重穩定不再胖。
四、“穩定期”，永久保持穩定的瘦身成果(包括每天吃燕麥麩！)。
杜坎的瘦身理念是“讓妳在減肥過程中飽腹快速減肥，終身保持理想體重”。
法國Dukan博士憑借數十年的臨床經驗，為減肥者提供了壹系列健康安全的指導。減肥法實施後的第壹周，就取得了立竿見影的效果。有了精準的階段性目標，強化和保持了減肥者的動力，簡單高效地解決了“停滯期”和“增重問題”。書中有很多精心設計的中式減肥食譜，讓妳減肥成功，不再挨餓，盡情享受美食！
參考資料:
網頁鏈接(百度百科)
網頁鏈接(豆瓣書評包含四個階段簡短具體的食譜介紹，非常貼心實用！)