準備食材：豬肉適量、蓮藕壹節、蔥適量。
準備配料：油鹽鹽適量、生抽適量、蠔油少許、胡椒粉少許、2勺番茄汁。
詳細做法：
1、先調茄汁，碗裏加入2勺番茄汁、1勺生抽、1勺蠔油。
2、將所有配料拌勻，加入少許清水壹起拌勻備用。
3、蓮藕洗幹凈切片待用。
4、豬肉洗幹凈剁成肉沫裝盤，加入適量生抽、少許蠔油、適量胡椒粉，攪拌上勁。
5、再加入少許的蔥花、壹勺鹽壹起攪拌均勻腌制入味待用。
6、取壹塊藕片抹上適量的肉沫。
7、再蓋上另壹塊藕片，壓壹下兩片藕片粘膩在壹起即可。剩下的藕片也是同樣的方法弄好。
8、鍋燒熱，熱鍋涼油放入藕夾下鍋煎，將兩面煎至金黃。
7、倒入提前做好的調味汁，蓋上鍋蓋燜至汁稠，即可。做出來的蓮藕軟糯好吃。。
出鍋裝盤即可上桌享用，這樣壹道家常版的：茄汁黃燜蓮夾就做好啦，這樣做出來的藕夾色澤紅亮誘人，鮮香入味，料汁酸甜鮮香，非常開胃又好吃。肉餡鮮香入味，蓮藕軟糯粉粉的很好吃。