1，東臺魚湯面
原為宮廷食品，其湯濃如乳，滴水成珠，面條白而細，鮮而不膩，是傳統名吃。1924獲得巴拿馬博覽會金獎。
2.建湖藕粉餃子
它已經有壹百年的歷史了。以上述藕粉為原料，配以白糖、棗泥、芝麻粉、肉油、桂花為餡丸，用開水多次熬制而成。形似彈丸，呈淡紫色，細膩豐滿，柔軟豐滿，甜而不膩。桂香滿口詞，享譽海內外。
3.生油炸蝦
蝦是鹽城沿海地區的特產。方法獨特:將生蝦加鹽，用酒曲將生蝦滅菌，然後加入發酵乳、白醬油、白糖等輔料食用。這道菜最好在清明節前吃。
4.白燜烏魚
烏魚是鹽城著名的海鮮，肉質鮮美，有豬油丁、火腿片、蘑菇片、竹筍片等。，放在籠子裏用高火蒸。燉出來的烏魚肉是蒜瓣，湯汁清亮，色澤艷麗，鮮香可口。
5.紅燒魚皮
相傳是清初鹽城鬥律寺的廚師所創。將紅薯粉放入開水鍋中凝固成粉皮，切成方塊，看起來就像魚皮。配雞湯，火腿，雞胸肉，好吃，爽口，好吃。