香煎肝尖是壹道名菜。豬肝鹹，好吃，辣。可以用來配飯，配酒。豬肝的營養價值很高。它是最受歡迎的補血食物之壹，富含鐵、鋅、硒、葉酸、維生素A、維生素B2等。添加大蒜是因為大蒜中的微量元素硒可以通過參與血液的有氧代謝，排除毒素，減輕肝臟的解毒負擔，從而保護肝臟。所以這道菜真的很營養很好吃。
材料
材料:豬肝300g，大蒜3頭；
輔料:油、鹽、粉、胡椒粉、味精。
蒜瓣炒肝尖
1
準備豬肝和大蒜
2
豬肝切片。
三
加入適量面粉，加水拌勻。
四
將大蒜去皮備用。
五
鍋中加入適量油，油溫後放入豬肝翻炒。
六
將豬肝炒至八成熟。加入胡椒面、醬油和少許醋。
七
加入蒜瓣翻炒。
八
翻炒，加入適量鹽和味精，勾芡。
九
裝盤子。
技巧
1，豬肝煮之前要反復在水裏泡兩三個小時，去除裏面的有毒物質。
2.炒豬肝不要過分嫩，因為可能有寄生蟲、細菌、有毒物質等。在豬肝，這必須煮熟後才能吃。