1首先去市場選肥瘦羊肉，最好是羊腿上的肉。買回來之後，先用水清洗壹下。
2.用刀把羊肉切成條狀，它的橫截面積就是妳想要的羊肉卷的大小。看妳自己，最好是方形的，然後每壹條都用保鮮膜包緊，然後放入冰櫃。
3.等到肉完全冷凍後，再拿出來，撕掉保鮮膜，用小刀或其他多功能濕巾。壹個個切下來，很快壹盤羊肉就可以上桌了。
羊肉的營養價值
羊肉肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富。與豬肉和牛肉相比，它含有較少的脂肪和膽固醇。冬天吃羊肉，既能補虛又能防寒。
羊肉富含蛋白質、脂肪、維生素B1、B2和鈣、磷、鐵、鉀、碘等礦物質。營養非常全面豐富。羊脂肪的熔點是47℃，而人的體溫是37℃。所以吃羊肉後，脂肪不會被身體吸收，不會發胖。
如果妳覺得吃涮羊肉不舒服，我們可以采取以下措施:
2.1，煮羊肉的時候，可以先把羊肉和蘿蔔壹起煮，但是要註意，要在蘿蔔上打幾個孔，羊肉煮開以後取出來，再煮，味道就去掉了。
2.2.煮羊肉前，按每1000克羊肉的比例，放入5克綠豆，煮10分鐘，再把水和綠豆倒掉，羊肉就臭了。