準備好需要的食材。在牛肉餡中加入3湯匙料酒、2湯匙生抽、半湯匙醬油、適量胡椒粉，單向攪拌均勻，然後加入1湯匙鹽，繼續單向攪拌，使肉餡變得更濃。
2.
蔥去皮洗凈切塊，姜洗凈切姜末，蔥去皮洗凈切蔥丁，全部加入牛肉餡中。
3.
加入香油和雞粉，繼續攪拌，記得要壹個方向攪拌，不要來回攪拌，否則肉會“松松垮垮”，容易出湯。攪拌後的肉餡呈粘稠膠狀，制成牛肉餡。
4.
準備餛飩皮。為了節省時間，我買了這個現成的，就不麻煩了，還是自己做吧。
5.
取壹張小餛飩皮，放在左手上，加入適量牛肉餡，卷起來裹在肉餡周圍，卷兩下。
6.
將兩邊捏在壹起，捏緊防止烹飪時打開。這麽小的餛飩都包好了。餛飩皮不容易捏。可以用筷子蘸點水或者直接抹壹點肉餡，然後捏壹捏。很簡單。
7.
把包好的牛肉餛飩放在盤子或簾子上，放上面粉，防止粘。
8.
鍋裏放適量的水，燒開後放入小餛飩煮熟。從小碗裏挑壹個汁:醬油，香醋，香油，香菜碎。喜歡吃辣的可以加點辣椒油，攪拌均勻，吃的時候倒進碗裏，或者直接放鍋裏，隨妳喜歡。