用瓊脂做果凍。瓊脂和果汁的比例是多少？

1.什錦果凍原料:橙子250g，蘋果100g，梨100g，紅櫻桃若幹，糖100g，瓊脂25g。把橘子剝成碎片。給蘋果削皮並切片。梨子去皮切片。熱鍋加水，加壹兩糖，小火燉至水分即將完全蒸發，水果熟透。倒入紅櫻桃。把水果倒進盤子裏，擺成壹個圖案。將瓊脂倒入人災中加水煮沸，再加入壹兩白糖至沸騰變稠，然後倒在擺好的水果上，放涼(有條件最好放在冰箱裏)。瓊脂冷卻後，可以凝結成透明的固體。營養特點；這道菜是藝術菜，屬於涼菜。吃完又美又甜又涼又舒服。有很多維生素和無機鹽。2、番茄果凍主料:番茄汁輔料:瓊脂調料:白糖做法:番茄汁加白糖至糖融化，稍放涼；將明膠溶於半杯溫水中，與番茄汁拌勻，倒入模型中待涼；凝固了就可以倒著吃了。提示:1喜歡有模型的，不然可以直接倒在盤子裏，凝固後切成小塊，或者把番茄挖空做模型，番茄汁凝固後切成小塊。2.明膠是壹種果膠，可以凝固番茄汁。它柔軟而富有彈性的味道是制作果凍的必需品。