首先要將油燒熱後倒進20克面粉中攪拌均勻制成油酥，然後250克面粉中加適量熱水，將壹半面粉攪拌成絮狀，剩下壹半面粉用涼水攪拌成絮狀。最後揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜餳30分鐘才會中間起泡，具體做法如下：
準備材料：面粉270克、雞蛋4個、色拉油1湯匙、食鹽2克、水適量、黃瓜1/2根
壹、大碗裝250克面粉，小碗裝20克面粉
二、將油燒熱後倒進20克面粉中攪拌均勻制成油酥
三、250克面粉中加適量熱水，將壹半面粉攪拌成絮狀
四、剩下壹半面粉用涼水攪拌成絮狀。
五、揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜餳30分鐘
六、取出分成4份小面團
七、取出其中壹份搟成橢圓形，抹上油酥撒鹽
八、接著把面皮對折
九、然後卷起來
十、先按扁再搟開
十壹、電餅鐺不需要刷油，上下火，直接將餅放上去煎
十二、待壹面烤熟後翻過來烤另壹面，電餅鐺上火關掉
十三、將烤好的餅鼓起來的地方用筷子戳壹個小孔，雞蛋灌進去繼續煎熟即可
十四、切開即可食用。