壹.材料
中筋面粉(300g)、清水(150g)、細糖(3茶匙)、鹽(1/4茶匙)、玉米油(20g)、酵母粉(1茶匙)、豬肉(50g)、扇貝(1茶匙)。
第二，實踐
豬肉洗凈剁成粉，加入蠔油、醬油、料酒、香油、花椒粉、姜汁、香菇精、澱粉，拌勻，腌制10分鐘。
香菇用熱水泡軟，扇貝洗凈，用清水泡軟。
泡好的香菇去蒂，洗凈切絲，泡好的幹貝洗凈，用刀背推開，胡蘿蔔去皮切絲，切塊。
將準備好的食材與腌制好的豬肉混合，做成煎餅。
混合面團的所有原料，揉成光滑的面團。
放入容器中，蓋上保鮮膜發酵壹小時。
準備餡料。
面團發酵後，用搟面杖搟成薄片，塗上壹層薄薄的豬油。
將塗有豬油的面團搟成條狀。
用刀切成小塊。
取壹小段面團，搟成圓形。
把肉包起來，揉成包子。
將包好肉餡的餅胚翻過來，用搟面杖輕輕搟成餅形。
鍋中倒入適量油，分別瀝幹入餅胚，小火烤至金黃色。？
翻面，煎壹會兒，倒入適量的水，蓋上蓋子，燉至水幹。
水分幹後繼續烤至兩面金黃，美味的煎餅就可以上桌了。