主料main
黃瓜1000克?尖椒1000克?大蒜3頭?姜150克
輔料others
醬油400克?鮮味醬油300克?鹽20克?高度白酒40克?冰糖50克?八角1個?花椒10克?香葉幾片?植物油50克
酸甜辣黃瓜的做法
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1
準備好所需調料
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2
黃瓜辣椒洗凈晾幹表面水分
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3
黃瓜切成長段
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4
黃瓜裝入容器撒入精鹽拌勻腌制2小時左右。
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5
辣椒切成長段粗大的再切成四片或者兩片
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6
醬油裏放入八角、香葉青花椒，加入冰糖燒開後晾涼。
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7
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8
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9
生姜、大蒜切薄片
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10
將黃瓜裏殺出的水倒掉，盡量按壓出多余的水分
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11
生姜、大蒜放入盛有黃瓜辣椒的容器內拌勻。
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12
倒入晾涼的醬油湯汁。
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13
另起鍋將油燒熱，晾涼後倒入盆內
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14
放上白酒
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用筷子按壓，讓露在外面的辣椒盡量沾到湯汁
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1天後就可以食用了3天後至壹周食用味道最佳。