從上方握住刀叉，雙手食指壓在刀叉上待用。刀叉的用法分為美式和歐式。美國的用法是切完肉後把刀放在盤子上，把叉子從左手換成右手，然後用叉子叉起切好的肉；歐洲的使用規則總是左手拿叉，右手拿刀。妳可以用刀把食物放在叉子上。
西方禮儀刀叉使用的註意事項
吃西餐時，不要把盤子放上去。這是壹種粗魯的吃法。同時記住，如果不小心把刀叉掉在地上，不要鉆到桌子底下去撿餐具。這也是壹種粗魯的行為。
切肉時，每個人右手拿刀，左手拿叉。持刀時，將刀柄頂端置於手掌中，食指壓在刀柄背面，不要觸摸刀柄背面。將拇指壓在手柄內側，握住手柄，其他三個手指彎曲。
盡量在叉柄末端握住叉子，不要抓住叉柄下部。叉柄靠在中指上，無名指和小指在中指下作為支撐。英國人和美國人用刀叉吃飯略有不同。切完肉，英國人左手持叉，叉頭朝下，送到人口中。如果是蔬菜，他們用刀挑起來，然後送到人口中。