1洗腸:用小蘇打摩擦腸道或小腸，加入白醋。用力揉搓，用水沖洗幹凈。然後將清水倒入敞開的腸內，測試是否有漏水現象。
2換血:豬血會有少量凝固，需要攪拌，用秘方泄露。將蔥和姜切成細粉。加鹽壹般在壹斤原料中加入3-5克鹽。十三香，用煮肉的湯洗了。加入打好的蛋清(或全蛋)，攪拌均勻。倒入豬血中，再次攪拌均勻。如果肉湯裏脂肪少，可以放點色拉油100g(最好的料油)。如果煮的肉多湯很肥，就不需要放油。血液混合後，可以放在小碗裏蒸，看凝固的程度和口感。如果合適，可以倒。如果感覺太軟，加入雞蛋和水。或者直接用碗裝少點血，看碗壁上掛的血的粘度。這是有經驗的，對新手來說不安全！
3灌洗:簡單點就是用漏鬥把血液灌入腸內。灌水時，壹定要註意兩端的螺紋。裝的時候不要裝的太滿。
4煮沸:鍋中加入少許冷水。水接近沸騰的時候，用牙簽紮壹下，看有沒有出血。還能減輕腸壁壓力，避免脹破。水開了，保持小火5-6分鐘，時間長了就老了。
5.切:將剛煮好的血腸快速切開。另外，方向和我們平時的切割方向相反。我們應該用手輕捏被切部位的皮膚，以免弄破。