材料:小麥粉5勺，酵母適量，水適量，堿面3勺，芫荽油(紫蘇油)適量，鹽適量，姜黃1g，苜蓿草粉5g。
1.發酵酵母(攪拌酵母):在碗中加入溫水，將酵母放入碗中，用手壓碎，攪拌均勻，放在溫暖的地方等待發酵成蜂窩。
2、面團(面團):取壹個大盆，將適量溫水倒入盆中，我這次用了1000 ml左右的水，根據饅頭的數量。將上圖中發酵好的酵母倒入盆中，用手攪拌均勻。
3.然後加入面粉，用手把面粉從盆底挖起來，然後用拳頭揉。
4.將面團放在溫暖的地方，蓋上另壹個鍋，等待發酵。
5、面團發酵，看上面很多小孔。
6.將3湯匙堿性面條加入溫水中，攪拌均勻。堿性面粉是根據面粉的量和堿度來添加的。
7.在發酵好的面條中加入活堿水，用手將堿水均勻揉入面條中。
8.然後加入3勺面粉，揉成光滑的面團，第二次發酵。
9.切壹部分第二次發酵的面團，面團有很多孔。
10.把長條卷成面包，刷壹層紫蘇油，撒上苜蓿草粉。
11.把面包卷起來，切成等份。
12.做苜蓿卷:取剛切好的小劑量，用手捏薄，對折，向兩邊拉伸，繞在左手拇指上，用拇指按壓。
13，成品。