蝦仁，椒鹽，蔥，姜，植物油，紹興酒，雞精，少許香菜。
工作方法
1.蝦洗凈，去泥腸，斷水過濾備用；生姜切片，蔥切碎；
2.向油底殼中添加機油。油八九成熱時，放入姜片翻炒，將洗凈的蝦倒入翻炒片刻，再放入蔥花，倒入適量紹興酒和椒鹽，翻炒均勻，蓋上鍋蓋，中火“烤”2分鐘；
3.兩分鐘後，打開鍋蓋，往鍋裏放壹點雞精。最後，用香菜裝飾。
技巧
這是壹道很簡單的家常菜。原料簡單，方法也不復雜，但口感和營養都不錯。相信很快就會成為妳的專長。_呵呵(小宇提醒:蝦很好吃，但是有壹定的禁忌！1)對海鮮過敏以及患有過敏性疾病(過敏性鼻炎、過敏性皮炎、過敏性紫癜等)的人群。)要慎重吃！2)蝦背上的蝦線是蝦還沒有排泄出來的廢物。如果吃起來嘴裏有泥，會影響食欲，所以要去掉。3)不吃爛蝦。顏色紅、體軟、轉來轉去的蝦不新鮮，盡量不要吃。4)蝦不宜與某些水果同食。蝦富含蛋白質、鈣等營養成分。如果和葡萄、石榴、山楂、柿子等單寧進行對比。