甜菊糖苷又稱甜菊甙，化學式為C38H60O18，是從菊科植物甜葉菊的葉中提取的糖苷。甜葉菊原產於巴拉圭和巴西。具有高甜度、低熱能的特點。其甜度是蔗糖的200-300倍，熱值僅為蔗糖的1/300。
甜菊糖甙是從菊科草本植物甜葉菊(或甜葉菊)中提取的壹種新型天然甜味劑。數百年來，甜葉菊在南美洲壹直被用作草藥和糖的替代品。根據國際甜味劑行業的數據，甜菊糖甙在亞洲、北美、南美和歐盟國家已廣泛用於食品、飲料和調味品的生產。中國是世界領先的甜菊糖生產國。
甜菊糖苷是通過將甜葉菊的幹葉浸泡在水中，過濾將液體從葉和莖中分離出來，並進壹步用水或食品級酒精提純，這是壹種完全傳統的植物提取方法。從而獲得壹種天然的、極其甜的甜味劑——甜菊糖甙，每天食用不會影響血糖水平。
甜度是蔗糖的250~450倍，略有澀味。甜葉菊A苷在壹定程度上具有明顯的苦味、澀味和薄荷醇味，口感特征比甜葉菊差，甜度適中，回味較少。是最接近糖的天然甜味劑。但是濃度高了就會有壹股怪味。