白菜、肉絲、蘑菇絲。
下面，稍微用力壹點。
取出，用冷水沖洗，瀝幹。
大火翻炒肉絲，煮熟，放入大白菜，變色，放入香菇，翻炒幾下，放入面條幾下，拌勻，改中火，加鹽、胡椒粉和少許味精，改小火，壹手用鍋鏟翻炒，另壹手用壹雙筷子把面條抖松，盡量把面條和調料拌好，不能讓大白菜發黃。
備註:1吃炒面的時候加點好醋。
2裏脊肉切片，加少許鹽和生粉拌勻，加少許油拌勻。炒面配料:
面條、肉絲、扁豆絲、西紅柿、洋蔥、大蒜、醋、醬油、鹽和油(推薦玉米油、山茶油或橄欖油)。
生產流程:
1.將細面條放入蒸籠中蒸熟；
2.肉絲和扁豆壹起翻炒，加入適量鹽，取出備用；
3.鍋裏燒熱油，放入蔥花和蒸好的面條(面條要用手掰成5到10 cm長)翻炒。加入鹽、蒜、西紅柿、醬油、醋，加適量的水(如果沒有把握，可以壹次少加，加的不夠，多加水面會糊，不加面會太硬)。
4.待面條中的水分全部被西紅柿浸潤，面條基本炒熟後，加入之前炒好的肉絲和扁豆，壹起翻炒，出鍋；
5.上桌後，配上外面買的香腸和肘子花，味道更好。